美国大学食品科学专业概况

 

 

    食品科学专业在美国大学的研究生院中属于特殊专业，不是美国大学每个学校都会设置的。事实上，随着环保意识的增强和绿色饮食和科学营养意识的不断强化，食品科学专业也逐渐成为继金融、计算机、工程等这些热门专业后的抢手专业了。那我们来简单介绍一下这个专业，供同学们参考。

 

　　美国大学食品科学专业Food Science and Technology的主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学(包括发酵)， 工程技术，以及健康营养。

 

    研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

 

　　该专业的申请，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。

 

 

　　美国大学食品科学专业细分(concentrations)方向

 

 

　　Food Chemistry and Biochemistry：食品化学和生物化学

 

　　Foods and Nutrition食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

 

　　Nutrition营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

 

　　Food Chemistry and Product Development食品化学和产品研发

 

　　Food Science and Technology食品科学技术

 

 

　　美国大学食品科学专业课程设置 

 

 

　　发酵酶enzymes

 

　　蛋白质proteins

 

　　营养物nutrients

 

　　色素pigments

 

　　油脂 lipids

 

　　维他命vitamins

 

　　生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition

 

　　毒素toxic constituents

 

　　食品保存和加工 food preservation and processing

 

 

　　美国大学食品科学专业就业领域

 

 

　　食品技术专家

 

　　营养学专家

 

　　食品研究和发展科学工作者

 

　　质量检测

 

　　食品检测员

 

　　食品处理工程师

 

　　食品包装技术

 

　　食品包装材料公司

 

　　零售食品供应

 

　　食品配料公司

 

　　食品加工设备企业

 

　　食品服务的机构

 

　　政府机构和独立的检测实验室

 

　　大学研究所

 

　　总的来说：食品科学领域的就业前景是很好的，随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

 

 

　　美国大学食品科学专业学校推荐及入学标准

 

　　1.UC-Davis：University of California-Davis 加州大学戴维斯分校 USNEWS: 41

　　参考申请要求: GPA :3.92 Gre:1260 语言:95 /7/600

　　食品专业奖学金钱少

 

　　2.Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey USNEWS: 66

　　参考申请要求: GPA :3.72 Gre:1250 语言: 92/7/600

　　奖学金高

 

　　3. Purdue university 普度大学: USNEWS: 61

　　参考申请要求:GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0

　　GPA:3.8 语言:6.5/580/90以上

　　专业选择:Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)

 

　　4. University of Georgia 乔治亚大学 USNEWS: 61

　　参考申请要求: GPA 3.85 Gre:1200 语言: 90/6.5/570

 

　　5. UMN: University of Minnesota 明尼苏达大学 双城分校 USNEWS: 61

　　参考申请要求: GPA 3.85 Gre:1200 语言: 90/6.5/570

 

　　6. PSU: Pennsylvania State University 滨州州立大学 USNEWS: 47

　　参考申请要求: GPA :3.7 Gre:1260 语言:95 /7/600

 

　　7. MSU: Michigan State University 密歇根州立大学 USNEWS: 71

　　参考申请要求: GPA :3.5 Gre:1300 语言:90 /7/570

 

　　8. UIUC伊利诺伊大学厄本那-香槟分校 USNEWS: 39

　　参考申请要求: GPA :3.9 Gre:1300 语言:95 /7/600

 

　　美国大学食品科学专业申请建议

 

 

　　除了这些相对要求高一些的名校，美国大学中也有一些学校的要求不高，只要托福，GRE，GPA达到基本要求，都可以递交申请，这样的低门槛对申请者来说，是一个优势也是一个劣势，优势的原因在于自己的申请材料得到学校评估的机会大了很多(PS.有些专业 ZUI 低要求都在托福100以上，GRE310以上，这样让很多优秀的申请者连评估材料的机会都没有);劣势的原因在于，在每个人都能达到学校录取评估条件的情况下，学校必然会收到很多申请材料，如何能万里挑一把你选出来，除了优异的硬性成绩，那么软性的文书包装，以及研究经历就显得更加重要，所以建议学生不要只顾着考试了，也要注意积累文书材料，和打造自己的研究经历，不要等到临时申请的时候才着急，每个月一篇的文书写作十分必要， ZUI 好能有专业的老师指导，有目的性的突出自己的亮点，做到每个细节都准备完善，才能有备无患。

 

　  类似食品科学这样的特殊专业不是每个学校都会有的，所以学生如果有了自己的dream school 一定要跟学校确认一下，学校是否开设有自己的意向专业，不然会出现向往了很长时间的学校却没有适合自己专业的尴尬局面。